苑德（生卒不詳）清苑人。張柔部將。保州（治今保定）重建城池的指揮者。金貞祐元年（1213），蒙古太祖鐵木真（即成吉思汗）率部攻陷金國所屬90余郡，河北、山東方圓數千里人幾乎被殺戳，城郭成了丘墟。保州城遂廢，州治徙于滿城。苑德率義軍歸張柔，任同知順平軍節度使權保州。至蒙古太祖二十一年（1227），被鐵木真授為行軍千戶、保州等處都元帥的張柔，將州治遷回保州，令苑德率眾芟蓬蒿，平瓦礫，營建屋舍。事成，張柔授他為順天軍節度使，又命他清街拓路，引雞距、一畝泉水進入保州城。保州從此成為燕南一大都會。